Geboortetraktatie 1#: Roze geboortetaart

Geboortetraktatie 1#: Roze geboortetaart

2 februari, 2018 09:00

Nu de geboorte van ons tweede kindje steeds dichterbij komt, heb ik een aantal allergeenvrije alternatieven bedacht voor de beschuit met muisjes die traditiegetrouw wordt getrakteerd. Of je nu zelf een voedselallergie hebt en binnenkort vader of moeder wordt en/of kraamvisite met een allergie verwacht. Met deze alternatieven heb je een traktatie voor iedereen. Allereerst bedacht ik de roze geboortetaart voor als je een meisje verwacht, gebaseerd op een recept dat al eerder op mijn site verscheen. Een zuivelvrije yoghurttaart, met in plaats van aardbeien dit keer frambozen.

Ingrediënten:
500 gram (verse) frambozen – 400 gram kokosyoghurt – 200 milliliter kokosroom – 10 gelatineblaadjes – 2 eetlepels honing (of rijststroop als je fructose-intolerant bent) – 75 gram kokosmeel – 40 gram arrowroot – 100 gram ghee (of kokosolie als je een koemelkallergie hebt) – 40 gram ahornsiroop of kokosbloesemsuiker (of 80 gram rijststroop als je fructose-intolerant bent) – snufje zeezout.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een springvorm van circa 20 cm doorsnede met bakpapier en vet de randen in met ghee of kokosolie. Doe het kokosmeel en arrowroot in een kom en roer goed door. Voeg de ghee, ahornsiroop en een snufje zeezout  toe en roer goed door tot er een deegbal ontstaat. Als het deeg nog te plakkerig is kan je het even in de koelkast zetten om steviger te worden. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm  en druk met je hand goed aan. Bak de taartbodem in circa 15 minuten gaar en laat even afkoelen en zet de springvorm daarna in de koelkast. Week ondertussen de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Verwarm de kokosroom in een steelpannetje en haal van het vuur zodra het warm is. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los de blaadjes al roerend op in de verwarmde kokosroom. Laat de kokosroom met gelatine afkoelen. Ondertussen kan je het yoghurtmengsel maken. Was de frambozen en doe ze in een kom en pureer tot een puree. Meng de kokosyoghurt en 2 eetlepels honing door de frambozenpuree. Voeg, als deze afgekoeld is, de kokosroom met gelatine toe aan de kom met het frambozen-yoghurtmengsel en roer goed door. Schenk het frambozen-yoghurtmengsel in de springvorm op de afgekoelde bodem en laat minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. Eet smakelijk!

Het recept voor de zanddeegbodem is afkomstig uit Eet Paleo Traktaties van Marinka Bil & Addy Bil. Alleen de hoeveelheid ahornsiroop heb ik verminderd.

Allergenen:
Deze roze geboortetaart is vrij van

- gluten
- schaaldieren
- eieren
- vis
- pinda
- soja
- melk (koemelk – én lactosevrij)
- noten
- selderij
- mosterd
- sesamzaad
- sulfiet*
- lupine
- weekdieren
- fructosearm 

* Let op, gelatine kan sulfiet bevatten. Ik gebruikte gelatineblaadjes van Dr. Oetker, deze bevatten geen sulfiet.

 

 

Tags: frambozen geboorte kokosyoghurt


Er zijn nog geen reacties.
Laat een reactie achter
 

Volg mij ook via:

FacebookTwitterPinterestInstagram

Over genieten zonder allergie

ProfilePic
Welkom! Op Genieten Zonder Allergie vind je eenvoudige recepten, fijne producten, leuke adresjes en tips voor een gezonde en allergievrije lifestyle. Inspiratie waar je blij van wordt!

Volg mij ook via facebook


Categorieën

Inspiratie Adresjes Leven met een voedselallergie Eivrij Fructosearm Glutenvrij Koemelkvrij Lactosevrij Notenvrij Pindavrij Sojavrij Tarwevrij Kerst Recepten Fructose-intolerantie Lactose-intolerantie Mama en kind Voeding Boeken Verzorgingsproducten Speelgoed

Aanmelden voor de nieuwsbrief