glutenvrije havermoutkoekjes

Glutenvrije havermoutkoekjes

6 mei, 2014 18:30

Als je een voedselallergie of voedingsintolerantie hebt moet je koekjes en gebak vaak afslaan. Maar natuurlijk wil je jezelf ook af en toe verwennen met wat lekkers. Deze lactosevrije en glutenvrije havermoutkoekjes zijn heel eenvoudig om te maken, lekker en voedzaam. Ideaal om mee te nemen als tussendoortje als je buiten de deur bent of op het werk. 

Ingrediënten:

200 gram havermout* (waarvan 100 gram fijngemalen tot meel) – 60 gram amandelmeel – 75 milliliter ongezoete amandelmelk – 40 gram geraspte kokos – 50 gram ghee (of kokosolie als je een koemelkallergie hebt) – 45 gram kokosbloesemsuiker (of 75 gram rijststroop als je fructose-intolerant bent) – 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder – halve theelepel vanillepoeder – 1 theelepel kaneel – snufje zeezout.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het geheel met je handen goed door. Maak vervolgens hoopjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat. Bak de koekje ongeveer 20-25 minuten. Haal de koekje uit de oven en laat ze afkoelen.

Allergenen:

Deze havermoutkoekjes zijn vrij van

- gluten (*gebruik gecertificeerd glutenvrije havermout)
- schaaldieren
- eieren
- vis
- pinda
- soja
- melk (koemelk- én lactosevrij)
- selderij
- mosterd
- sesamzaad
- sulfiet
- lupine
- weekdieren
- fructosearm

Recept aanpassen
Voor een notenvrije variant kun je boekweitmeel gebruiken in plaats van amandelmeel en kokosmelk in plaats van amandelmelk.


Tags: geraspte-kokos havermout koekjes


Er zijn nog geen reacties.
Laat een reactie achter
 

Volg mij ook via:

FacebookTwitterPinterestInstagram

Over genieten zonder allergie

ProfilePic
Welkom! Op Genieten Zonder Allergie vind je eenvoudige recepten, fijne producten, leuke adresjes en tips voor een gezonde en allergievrije lifestyle. Inspiratie waar je blij van wordt!

Volg mij ook via facebook


Categorieën

Inspiratie Adresjes Leven met een voedselallergie Eivrij Fructosearm Glutenvrij Koemelkvrij Lactosevrij Notenvrij Pindavrij Sojavrij Tarwevrij Kerst Recepten Fructose-intolerantie Lactose-intolerantie Mama en kind Voeding Boeken Verzorgingsproducten Speelgoed

Aanmelden voor de nieuwsbrief