Glutenvrije kersenclafoutis

Glutenvrije kersenclafoutis

9 juli, 2015 19:00

Nu ik zwanger ben, merk ik dat ik weer wat meer fruit kan verdragen, en daarom ga ik deze zomer volop genieten van al dat lekkere zomerfruit. Omdat het weer volop kersentijd is, maakte ik deze heerlijke kersenclafoutis.


Clafoutis is van oorsprong een Frans nagerecht en wordt traditioneel bereid met kersen. Maar het is ook erg lekker als gebak bij de koffie of thee! Clafoutis wordt vaak gemaakt van bloem, room en eieren. Ik maakte een gezonde, voedzame en glutenvrije variant op basis van amandelmeel, kokosroom en eieren. De clafoutis is het lekkerst als je deze lauwwarm serveert.

Ingrediënten:
300-500 gram verse kersen – 100 gram amandelmeel – 3 eetlepels rijststroop (of 2 eetlepels honing als je wel fructose kan verdragen) – 2 eieren – 200 milliliter kokosroom (bijv. van Isola Bio, deze is glutenvrij)  – snufje zeezout.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de kersen, dep ze droog en verwijder het steeltje. Vet een ronde ovenschaal van circa 24 centimeter doorsnede in met kokosolie. Verdeel vervolgens de kersen over de bodem. Meng in een kom met een garde het amandelmeel, rijststroop, eieren en zout. Voeg de kokosroom langzaam toe en klop tot een glad beslag. Schenk het beslag vervolgens in de vorm en bak de clafoutis in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de clafoutis circa 10 minuten afkoelen.

Allergenen:
Deze kersenclafoutis is
– glutenvrij
– sojavrij
– koemelkvrij
– lactosevrij
– pindavrij
– tarwevrij

Tags: amandelmeel clafoutis kersen kokosroom


Er zijn nog geen reacties.
Laat een reactie achter
 

Volg mij ook via:

FacebookTwitterPinterestInstagram

Over genieten zonder allergie

ProfilePic
Welkom! Op Genieten Zonder Allergie vind je eenvoudige recepten, fijne producten, leuke adresjes en tips voor een gezonde en allergievrije lifestyle. Inspiratie waar je blij van wordt!

Volg mij ook via facebook


Categorieën

Inspiratie Adresjes Leven met een voedselallergie Eivrij Fructosearm Glutenvrij Koemelkvrij Lactosevrij Notenvrij Pindavrij Sojavrij Tarwevrij Kerst Recepten Fructose-intolerantie Lactose-intolerantie Mama en kind Voeding Boeken Verzorgingsproducten Speelgoed

Aanmelden voor de nieuwsbrief