Lactosevrije kip-kerrie met ananas

Lactosevrije kip-kerrie met ananas

7 augustus, 2014 19:00

Kip-kerrie met rijst is een ideaal recept voor doordeweeks, het is namelijk makkelijk en snel klaar te maken. Als basis voor de saus gebruik ik kokosmelk, waardoor deze kip-kerrie lactosevrij én koemelkvrij is. Heerlijk met verse ananas! Mensen met een fructose-intolerantie moeten wel uitkijken met dit gerecht, want ananas heeft een hoog fructosegehalte.


Ingrediënten (voor 2 personen):
400 gram kipfilet – 200 gram zilvervliesrijst – 250 gram sperziebonen – een halve rode paprika – 200 milliliter kokosmelk (bijv. van Amaizin of Terrasana) – 2 theelepels kerriepoeder garam masala – 1 eetlepel arrowroot – verse ananas.

Bereiding:
Snij de kipfilet in stukjes en kruid met peper en zeezout. Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan en bak de kipfilet in circa 5 minuten gaar. Snijd de paprika en bak met de kipfilet mee. Punt de sperzieboontjes en kook ze in circa 15 minuten gaar. Kook ook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Doe de kerriepoeder door het kip- en paprikamengsel en roer goed door. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en roer regelmatig door. Meng ondertussen de arrowroot met een beetje water en voeg aan de kerriesaus toe. Laat zachtjes koken op laag vuur en roer goed door totdat de kerriesaus gebonden is. Snij ondertussen de verse ananas in kleine blokjes (gebruik circa een halve ananas) en voeg aan de kerriesaus toe. Serveer de kerriesaus samen met de zilvervliesrijst. Eet smakelijk!

Allergenen:
Deze kip-kerrie is
– glutenvrij
– sojavrij
– eivrij
– koemelkvrij
– lactosevrij
– pindavrij
– tarwevrij
– notenvrij

Tags: ananas kerrie kip rijst sperziebonen


Er zijn nog geen reacties.
Laat een reactie achter
 

Volg mij ook via:

FacebookTwitterPinterestInstagram

Over genieten zonder allergie

ProfilePic
Welkom! Op Genieten Zonder Allergie vind je eenvoudige recepten, fijne producten, leuke adresjes en tips voor een gezonde en allergievrije lifestyle. Inspiratie waar je blij van wordt!

Volg mij ook via facebook


Categorieën

Inspiratie Adresjes Leven met een voedselallergie Eivrij Fructosearm Glutenvrij Koemelkvrij Lactosevrij Notenvrij Pindavrij Sojavrij Tarwevrij Kerst Recepten Fructose-intolerantie Lactose-intolerantie Mama en kind Voeding Boeken Verzorgingsproducten Speelgoed

Aanmelden voor de nieuwsbrief