Spruitjestaart met cashewnoten

Spruitjestaart met cashewnoten

6 februari, 2016 10:00

Deze spruitjestaart met cashewnoten is een blijvertje. Iedere winter staat deze hartige taart minstens één keer bij ons op tafel.  Lekker als hoofdgerecht, maar ook bij de lunch smaakt deze spruitjestaart erg goed. Dit gerecht is overigens ook lekker met rundergehakt in plaats van cashewnoten. En heel fijn: deze hartige taart zit vol vitamientjes. Spruitjes zijn namelijk echte vitaminebommetjes, ze zitten boordevol vitamine C. In 100 gram spruitjes zit meer vitamine C dan in een sinaasappel!


Ingrediënten:
500 gram spruiten – 6 eieren – 200 milliliter kokosmelk (bijv. van Amaizin) – 100 gram cashewnoten (ongebrand en ongezouten) – 2 eetlepels arrowroot – 1 theelepel kerriepoeder garam masala – 1 theelepel gemalen koriander – snufje zeezout.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de spruiten toe. Kook de spruiten in circa 5 minuten gaar en giet ze vervolgens af. Pureer de eieren, kokosmelk, arrowroot, kerriepoeder, koriander en een snufje zeezout met een staafmixer. Vet een quichevorm in met kokosolie en verdeel de spruiten en cashewnoten over de bodem. Giet het eiermengsel eroverheen en bak de taart in circa 40 minuten goudbruin en gaar in de oven. Eet smakelijk!

Allergenen:
Deze spruitjestaart is
– glutenvrij
– sojavrij
– koemelkvrij
– lactosevrij
– pindavrij
– fructosearm
– tarwevrij

* Dit recept is geïnspireerd op het recept ‘Hartige clafoutis van spruitjes met cashewnoten’ uit Happi Food 2013, een special van Happinez.

Tags: cashewnoten ei kokosmelk spruitjes


Er zijn nog geen reacties.
Laat een reactie achter
 

Volg mij ook via:

FacebookTwitterPinterestInstagram

Over genieten zonder allergie

ProfilePic
Welkom! Op Genieten Zonder Allergie vind je eenvoudige recepten, fijne producten, leuke adresjes en tips voor een gezonde en allergievrije lifestyle. Inspiratie waar je blij van wordt!

Volg mij ook via facebook


Categorieën

Inspiratie Adresjes Leven met een voedselallergie Eivrij Fructosearm Glutenvrij Koemelkvrij Lactosevrij Notenvrij Pindavrij Sojavrij Tarwevrij Kerst Recepten Fructose-intolerantie Lactose-intolerantie Mama en kind Voeding Boeken Verzorgingsproducten Speelgoed

Aanmelden voor de nieuwsbrief